الفرن ، ومجموعة وموقد هي ثلاثة أشياء مختلفة والتي يمكن الخلط بين عنصر واحد. الفرن عبارة عن غرفة في المطبخ تستخدم في الخبز أو التحميص أو أي نوع آخر من الطهي. يحتوي الموقد أو الموقد على أربعة إلى ستة شعلات كهربائية أو غازية. المجموعة عبارة عن موقد يباع أعلى الفرن. هناك فوائد لامتلاك كلاهما وليس بالضرورة أفضل من الآخر ، لكن بعض تخطيطات المطبخ وأنواع معينة من الطهي تجعل الفرن أفضل من النطاق والعكس صحيح. هناك استخدامات محددة لمجموعة وفرن في كل من المطابخ والمطاعم المنزلية.
المدى في المطبخ المنزل
تم العثور على النطاقات في العديد من المطابخ المنزلية.يمكن للمطابخ المنزلية استخدام مجموعة لتوفير المساحة ، لا سيما تلك الموجودة في المجمعات السكنية أو المنازل الصغيرة أو في أي مكان تكون مساحة المطبخ أعلى منه. غالبًا ما يتم تضمين وظيفة الفروج لتسخين الطعام من أعلى على الرغم من أن معظم النطاقات تعمل بالغاز أو الكهرباء ، إلا أن مواقد الحث ، التي تقوم بتسخين المقلاة عبر لفائف نحاسية تهتز تحت سطح الطهي ، قد ظهرت مؤخرًا بسبب وفورات في الطاقة وانخفاض خطر الإصابة (تسخين المقلاة أثناء تسخين المقلاة) يبقى أعلى بارد لمسة). فائدة أخرى لامتلاك مجموعة هي أنها توفر مساحة إضافية مضادة كان من الممكن أن يتم تناولها بواسطة موقد.
المدى في مطعم
يمكن فصل المواقد عن الفرن.عادة ما تقدم المطاعم معظم لقطاتها المربعة إلى غرف الطعام ، مما يترك مساحة صغيرة للعمل في المطبخ وجعل الموقد في أعلى الفرن منطقيًا. أيضا ، تتطلب العديد من أطباق اللحوم الحرق على الموقد والطهي في الفرن للحرارة من خلال. حتى أن بعض المطابخ تبقي الفرن مطفأة لكن الضوء التجريبي يعمل على إبقاء الأطباق دافئة أثناء الخدمة.
غير المدى الفرن في المنزل
تستخدم بعض المطابخ الكبيرة أفران الحائط.تختار المنازل أو المساكن التي تحتوي على مطابخ كبيرة أحيانًا فصل الموقد والفرن ، وعادةً ما يضع الفرن في الحائط على ارتفاع الصدر. هذا يمنع الطهاة من الاضطرار إلى الانحناء للوصول إلى الفرن لاستعادة الأواني الثقيلة أو المقالي. تحتوي هذه المطابخ أيضًا على مواقد توضع على المنضدة ، عادة على جزيرة ، إذا كان المطبخ يحتوي على واحدة. لاستبدال أغطية التهوية العلوية ، تشتمل هذه المواقد على فتحة خلفية مخفية تظهر عند تشغيلها. قد تزيد المواقد المثبتة على جزر المطبخ وأفران الحائط أيضًا من قيمة منزلك.
غير المدى الفرن في مطعم
في بعض الأحيان لا تناسب النطاقات جميع احتياجات المطاعم مع احتياجات الخبز الخاصة. هذه الأفران ذات التقنية العالية مع شاشات العرض الرقمية وقدرات التدقيق وإعدادات الوقت ودرجة الحرارة مفيدة في المخابز حيث تتطلب أنواع مختلفة من العجين ظروفًا معينة من الحرارة والرطوبة. تستفيد البيتزا من أفران السطح الكبيرة الواسعة التي يمكن تكديسها فوق بعضها البعض وتصل درجات الحرارة إلى 600 درجة لتحقيق القشرة المقرمشة.
الاعتبارات
في نهاية المطاف ، يعتمد شراء الفرن أو المجموعة على المساحة الموجودة داخل مطبخك وما تنوي استخدامه. إذا كان لديك مطبخ أصغر وفعلت بعضًا من الخبز المحمص والمشاوي ، فستكون المجموعة فكرة أفضل لتوفير المساحة وزيادة مساحة عملك. إذا لم تكن المساحة مشكلة في منزلك ، فقد يزيد الفرن غير القابل للفرن والموقد من القيمة الجمالية والنقدية لمطبخك.
