قصب السكر هو عشب شبه استوائي / استوائي نشأ في بابوا وغينيا الجديدة وانتشر في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا والهند ومنطقة البحر المتوسط ومنطقة البحر الكاريبي وهاواي وجنوب الولايات المتحدة بسبب الهجرة البشرية وتجارة الرقيق. أدت الهجرات أيضًا إلى نباتات قصب السكر المختلطة. عصير قصب السكر ذو قيمة عالية وهو مصدر 70٪ من السكر في العالم. كما أن لديها أكبر عدد من السعرات الحرارية لكل وحدة مساحة في أي مصنع.
ما هو قصب السكر؟أجزاء من قصب السكر
يتكون قصب السكر من سيقان وأوراق ونظام الجذر. تحتوي القصبة على العصير المستخدم لصنع السكر وتفتت إلى شرائح تسمى المفاصل. يحتوي كل مفصل على عقدة (نطاق) وداخل داخلي (منطقة بين العقد). الأوراق مرفقة بالعقدة. يختلف طول وقطر المفاصل والساق باختلاف أنواع قصب السكر. يقوم نظام الجذر في قاعدة النبات بربط العشب بالتربة ويأخذ الماء والعناصر المغذية من الأرض. إذا تم قص الجزء العلوي من قصب السكر مع بقاء الجذور سليمة ، فإن النبات سينمو من حيث تم قصه. قد يستغرق نمو النبات إلى مرحلة النضج من ستة إلى 24 شهرًا.
حصاد قصب السكر
يتم حصاد قصب السكر عندما يصل إلى مرحلة النضج وخلال موسم الجفاف في مزرعة قصب السكر المعينة. يمكن أن يستغرق وقت الحصاد من 2.5 شهر إلى 11 شهرًا. يقوم الحصاد (البشر أو الآلات) بقطع السيقان ويتركون الجذور لإعادة النمو للموسم المقبل ، وجمع السيقان وتحميلها على شاحنة أو عربة سكة حديد لنقلها إلى منشأة المعالجة.
استخدام قصب السكر الأساسي
يستخدم قصب السكر أساسا لصنع السكر. نظرًا لأنه يستخدم لإنتاج 70 في المائة من إمدادات السكر في العالم ، فقد تم تربيتها في العديد من أنواع قصب السكر لتكون عالية الغلة. في عام 2003 ، تم إنتاج 289 مليون طن من قصب السكر في الهند وحدها.
معالجة قصب السكر إلى سكر
عصير قصب السكر ضروري لصنع السكر. يتم استخراج العصير في المصانع حيث سحق بكرات كبيرة ينبع قصب السكر. يتم فصل العصير عن السيقان المكسرة للتنظيف. يقوم صانعو السكر بتنظيف العصير باستخدام الجير المطحون ، الذي يستقر في التراب والجزيئات الأخرى المعلقة في العصير. ثم يغلي العصير النظيف حتى يصبح شرابًا. ثم يتم نقل الشراب إلى مقلاة أخرى ، حيث يتم غلي الماء تمامًا إلى الحد الذي يمكن أن تنمو فيه بلورات السكر. بمجرد تكوين بلورات السكر ، يتم نسج مزيج سائل / صلب لفصل الاثنين. بلورات السكر المنفصلة هي لزجة وبنية. ثم يتم إرسال هذه البلورات الخام إلى مصفاة قبل بيعها تجاريا. يباع عصير بقايا دبس السكر.
استخدامات أخرى لقصب السكر
جنبا إلى جنب مع صنع السكر ، وتستخدم جذور قصب السكر والسيقان لعلاج التهابات الجلد والمسالك البولية. أحد العلاجات الشعبية يجمع بين عصير قصب السكر والزنجبيل الجاف لوقف الفواق ، وآخر يستخدم السكر متساوي الأجزاء والصابون الأصفر لعلاج الدمامل. يستخدم قصب السكر أيضًا لإعداد مجموعة من المواد الكيميائية الصناعية وكذلك منتجات إزالة الشعر ومقشرات البشرة والصابون. أخيرًا ، يتم استخدامه لصنع العديد من المشروبات الكحولية والخل ومذيبات التنظيف والورق.
