يعد الفرن حجر الزاوية في أي مطبخ حيث سيتم الانتهاء من الغالبية العظمى من الطهي. هناك مجموعة متنوعة من أنواع الفرن المختلفة ، والتي يتم تصنيفها حسب كيفية طهي الطعام وأي ميزات إضافية قد تكون لديهم. اختيار الصحيح هو مفتاح الحصول على أفضل النتائج منه. يحتوي كل نوع من الفرن على إيجابيات وسلبيات معينة يمكن أن تؤثر على ما إذا كان ذلك مناسبًا لك.
الائتمان: Julien McRoberts / Blend Images / GettyImagesType of Ovensفرن غاز
أفران الغاز ، كما تعتقد ، تستخدم الغاز كمصدر للطاقة. الغاز المحترق هو الذي يخلق الحرارة للفرن. غالبًا ما يكون تشغيلهم أرخص من نظرائهم الكهربائية لأنهم يقومون بتسخين الفرن لدرجة الحرارة بسرعة أكبر. ومع ذلك ، فإن معظم مساحات المعيشة المبنية حديثًا لا تستخدم الغاز لأسباب تتعلق بالسلامة - وخاصة كتل الشقق. الحصول على خط الغاز المجهزة يمكن أن يكون مكلفًا للغاية ، أيضًا. أفران الغاز تميل إلى أن تكون أعلى سعرا قليلا ولكن قد يؤدي إلى وفورات أكبر أسفل الخط. يزعم البعض أيضًا أن أفران الغاز أفضل في الاحتفاظ بالرطوبة ، مما يجعلها أفضل في تحميص اللحوم.
فرن كهربائي
الأفران الكهربائية هي الخيار الأكثر شعبية في السوق. إنها رخيصة إلى حد ما ، وسهلة التشغيل ، وسهلة التنظيف ومناسبة للغالبية العظمى من احتياجات الطهي المنزلية. تميل الأفران الكهربائية إلى إنتاج مزيد من الحرارة ، حيث لا يوجد مصدر حرارة واحد. وهذا يجعلها كبيرة للخبز. من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون تشغيلها أغلى قليلاً.
فرن التوصيل
يمكن فصل الأفران الكهربائية إلى أنواع الحمل الحراري والتوصيل. الحمل الحراري مقابل التوصيل يدور حول كيفية ارتفاع حرارة الفرن في الهواء. فرن التوصيل هو النوع الأكثر شيوعًا ويسمى أحيانًا الفرن "التقليدي" أو "المروحة". فرن التوصيل مع ارتفاع درجات الحرارة من أسفل إلى أعلى. إنهم بلا مشكلة بشكل عام ، على الرغم من أن بعض المستخدمين يشكون من أنهم يتركون بعض جيوب الهواء البارد بالقرب من أعلى الفرن.
الفرن الحراري
تقوم أفران الحمل الحراري بتدوير الحرارة باستخدام مروحة في الخلف ومصممة لزيادة درجة الحرارة داخل الفرن. يمكن للمروحة أن تجعل الفرن الكهربائي أكثر كفاءة حتى يمكن طهي الطعام بدرجة حرارة منخفضة ، مما يوفر الطاقة والمال. إذا كنت تستخدم فرن الحمل الحراري ، فمن الجدير أن تضع في اعتبارك ارتفاع جوانب الطبق في حالة انتهاء الحرارة المتداولة فوق طعامك.
فرن التنظيف الذاتي
ميزة إضافية شعبية هي آلية الفرن التنظيف الذاتي. الجميع يكره تنظيف الفرن ، ولكن هذه النماذج المفيدة تساعدك على الالتفاف على هذا العمل. هناك نوعان من فرن التنظيف الذاتي - الانحلال الحراري والعامل الحفاز. تعمل الأفران الحرارية على تسخين درجات حرارة مرتفعة للغاية لحرق بقع الطعام ، لذلك يتعين على المستخدمين ببساطة إزالة الرماد من القاع. تصطف الأفران الحفازة بمواد كيميائية تمتص انسكابات الطعام قبل أن تصبح محترقة. على الرغم من أن هذه الميزات سهلة الاستخدام بشكل لا يمكن إنكاره ، فإنها باهظة الثمن ، وبعضها يهتم بسلامتها.
فرن المايكرويف
أفران الميكروويف هي نوع من الفرن الكهربائي الذي يقوم بتسخين الطعام باستخدام الموجات الكهرومغناطيسية. هذه تهتز جزيئات الطعام ، والاحتكاك يتسبب في تسخين الطعام. على الرغم من أن أجهزة الميكروويف معروفة في الغالب كأدوات لإعادة تسخين الطعام ، إلا أنها في الوقت الحاضر يمكنها فعل الكثير. أفران الميكروويف سريعة جدا وفعالة في استهلاك الطاقة. ومع ذلك ، بالنسبة لمهام مثل التحميص أو التحمير ، فقد يواجهون صعوبة.
فرن الشواء
تم تصميم فرن الشواء للتحميص أو البخار أو الطهي البطيء. إنها مفيدة بشكل خاص خلال العطلات عندما تكون مساحة الفرن محدودة. يعين الكثيرون فرن الشواء للحوم ، ويقومون بتحرير الفرن الرئيسي لجميع الأطباق الجانبية. على الرغم من أنها ليست بديلاً عن الفرن ، إلا أن المحمصة يمكن أن تكون إضافة قيمة.
فرن محمصة
يشبه فرن محمصة الشواية المحمولة. كما يوحي الاسم ، فهي مثالية لصنع الخبز المحمص ولكن يمكن استخدامها أيضًا للبيتزا والعناصر الأخرى المشابهة. مرة أخرى ، هذه ليست بدائل للفرن الكامل ، ولكن وجود واحد يمكن أن يكون مفيدًا للغاية ، خاصة للعائلات الكبيرة.
