ما هيك هو مجموعة راكليت ، ولماذا أريد واحدة؟

Send

الائتمان: السعادة هي

عندما ترتدي مصمم الأزياء الأسترالي كيم إيلي حفلات عشاء أسبوعية أنيقة في شقتها المؤلفة من غرفة نوم واحدة في باريس ، فإنها كثيراً ما تصنع راكليت - وهذا ليس مستغرباً. تأخذ وصفة DIY - أحد أبناء عم فوندو ، حيث تتناول تناول الأشياء البسيطة المغطاة بالجبن الطري غير المألوف - أبسط المكونات (الجبن والبطاطس والخبز والمخللات) وتخلق حدثًا جماعيًا احتفاليًا غير رسمي. لا توجد دورات محددة. تأكل ما تحب ، عندما تحب ، كيف تحب.

وهل ذكرت الجبن الذائب في جبال الألب؟

الائتمان: دي برونو بروس

راكليت ، للمبتدئين ، هي أشياء كثيرة لكثير من الناس. إنه الجبن نفسه ، وهو جبن حليب البقر شبه الثابت ذو النكهة الترابية والجوزية التقليدية من جبال الألب. يذوب تماما. تنبعث منه رائحة جوزي وغير تقليدي ، بأفضل الطرق. الاسم يأتي من الكلمة الفرنسية racler مما يعني "أن تتخلص" - الذي يقودنا إلى المعنى الثاني للراكليت: الطبق الأيقوني نفسه.

لأكل الراكليت ، يتم ذوبان الجبن وكشطه على طبق ، عادة فوق البطاطا المسلوقة ، ويقدم مع الخبز والمخللات ، أو الكورنيش. هكذا أكل الرعاة السويسريون الراكليت عندما اخترعوها منذ مئات السنين. وهو ما يستمتع به ضيوف حفل العشاء في باريس والعالم أجمع اليوم.

يشير Raclette أيضًا إلى المعدات التي قد يشتريها الراكليت - سواء أكان ذلك عبارة عن مجموعة أو شواية منضدية ، مع كاشطات راكليت مخصصة وأطباق من الجبن الذائب الفردي تسمى كوبيليس ، أو حامل جبن احترافي وعناصر تدفئة عالية الجودة ، حيث ربع أو نصف يمكن صهر جولة من راكليت (الجبن) حسب الرغبة ، على سطح الطاولة.

حائرة ، حتى الآن؟

لا تكون Raclette أبسط بكثير مما يبدو.

أولاً ، ابحث عن الجبن الخاص بك. لسنوات ، كان من الصعب العثور على راكليت - وهو ما يقوله البعض ، وهذا هو السبب في أن ابن عمه السويسري اشتعلت به قبل عقود عديدة. لكن الآن العديد من تجار الجبن في الولايات المتحدة يحملونها ، وبدأ بعض صانعي الجبن الأمريكي في عمل نسخهم الخاصة ، حتى من حليب الماعز.

الائتمان: وليامز سونوما

ثانياً ، اكتشف كيف تريد أن تذوب. رعاة سويسريون صخور ساخنة بالقرب من نيران مفتوحة لإذابة الجبن - وهذا يعني أنك لست بحاجة إلى التخيل. يمكنك الذهاب المنخفضة فاي واستخدام اللاحم. أو إذا كنت تفكر في الترفيه ، فاستثمر في مجموعة راكليت. إنه وعاء الفوندو في القرن الحادي والعشرين - ليس مطلوبًا ، ولكن في الوقت الحالي.

ثالثًا ، غلي أو شوي بعض البطاطا الجديدة. إذا كان لديك راكليت مع شواية ، فقم بتقطيع الخضار واللحوم لتقديمها إلى جانب.

الرابعة ، خدمة البطاطاوأي شيء آخر تريده ، إلى جانب الكورنيش التقليدي والبصل المخلل والخبز القاسي.

الائتمان: دي برونو بروس

خامسا ، كشط الجبن ، وتراجع ، وتناول الطعام ، كرر.

اوه و لا تنسى الخمر. يتم تقديم راكليت عادة مع نبيذ سويسري أبيض جاف يدعى فيند. يمكن للمرء أيضًا تقديم Pinot Gris ، أو Sauvignon Blanc ، أو Riesling ، أو Grüner Veltliner - أو بيرة خفيفة أكثر هشاشة يمكن أن تقطع ثراء كل ذلك الجبن اللذيذ.

على استعداد ل raclette؟ (انتظر ، إنه فعل ، أيضًا؟) هناك مجموعة لكل مزاج.

راكليت لأحد

فرانك بليكر الجبن المحمولة تذوب إناء ، 24.99 دولار

الائتمان: السلع غير المألوفة

مدعوم من ثلاثة أضواء الشاي ، وهذا هو raclette في أبسط الجبن المذاب فقط لواحد (أو يمكن اثنين ، يجب أن ترغب في مشاركة). ويأتي مع مكشطة raclette الخاصة به.