الفجل دايكون لديها جذور طويلة سمين التي تستخدم لمجموعة متنوعة من الأغراض. يتراوح طول فجل دايكون عادة من 2 إلى 4 بوصات وطول 6 إلى 20 بوصة. الأشكال الثلاثة المميزة هي كروية ، مستطيلة وأسطوانية. استخدامات الفجل Daikon متنوعة مثل الأشكال والألوان والأحجام التي تأتي فيها.
في الشرق ، من 40 إلى 50 رطلاً. وقد تم الإبلاغ عن الفجل دايكونأصول ديكون الفجل
يُطلق عليه أيضًا اسم فجل البذور الزيتية ، ويأتي الفجل Daikon (Raphanus sativus var. oleiferus) من كلمتين يابانيتين: "dia" (معنى كبير) و "kon" (معنى الجذر). يعتقد أنها نشأت في منطقة البحر المتوسط ، وقد تم جلب الفجل دايكون إلى الصين حوالي 500 قبل الميلاد. وما زالت العنصر الرئيسي في أطباق الطعام في جميع أنحاء آسيا. معظم الفجل Daikon بيضاء ، لكنها يمكن أن تكون صفراء أو خضراء أو سوداء.
يستخدم لتغطية المحاصيل
يزرع الفجل Daikon في جميع أنحاء العالم لتغطية المحاصيل وإنتاج الغذاء. يستخدم زراعة الغطاء الخواص الطبيعية لنوع أو أكثر من أنواع النباتات لمساعدة التربة وتقليل الأعشاب الضارة وزيادة محتوى المواد الغذائية لصالح المحصول الأساسي. تم العثور على الفجل دايكون لاختراق التربة الصعبة ، وامتصاص كميات كبيرة من النيتروجين وتوفير غطاء أوراق الشجر كبيرة فوق الأرض لقمع الأعشاب الضارة. تنبت ديكون الفجل بسرعة ، وتنمو في درجات حرارة أكثر برودة وغالبًا ما تزرع في الخريف. تركوا الأرض في فصل الشتاء لتتحلل ، ثم أطلقوا النيتروجين مرة أخرى في التربة لمحصول الموسم المقبل.
استخدامات الطهي
الفجل دايكون هي الخضار الأكثر نمت على نطاق واسع في اليابان. يمكن أن تؤكل دايكون نيئة أو مقلية أو مشوية أو مسلوقة. عندما تؤكل نيئة ، فجل دايكون حار. تصبح خفيفة عند معالجتها. الفجل دايكون هي مصدر جيد لفيتامين C والفوسفور والبوتاسيوم. الفجل ديكون منخفض أيضا في السعرات الحرارية (حوالي 18 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) وغني بالأنزيمات للمساعدة في الهضم.
عندما لحصاد
عند استخدامه كمحصول غذائي ، يمكن حصاد فجل دايكون بعد حوالي 60 يومًا من الزراعة. إذا تم استخدامها للمعالجة ، يجب السماح للجذور بالنمو إلى 12 إلى 14 بوصة. لمبيعات السوق الطازجة ، جذور الحصاد في 2 1/2 بوصة. تنقطع القمم بسهولة أثناء الحصاد ، لذلك يجب حصاد الفجل باليد. استخدم شوكة حفر لرفع التربة حول الفجل بلطف ، ثم اسحب بلطف على الأسطح بالقرب من الأرض قدر الإمكان. إذا زرعت العديد من المحاصيل في صف واحد ، فيمكنك حصاد فجل Daikon لعدة أسابيع.
