كووكتوبس التعريفي هو شكل من أشكال تكنولوجيا المطبخ التي تسمح للطباخ بإعداد الأطعمة دون استخدام لفائف ساخنة كهربائية قياسية أو لهب غاز مفتوح. تعمل أجهزة الطهي التعريفي باستخدام ملف مغناطيسي أسفل السطح الزجاجي لنقل الطاقة المغناطيسية إلى ذرات الحديد في أدوات الطهي ، مما يهتز بها لإحداث احتكاك. هذا مع ارتفاع درجات الحرارة الأواني والمقالي على الفور تقريبا. يتمتع الطهي التعريفي بحصته من المزايا ، بما في ذلك سهولة التنظيف والتحكم الدقيق في درجة الحرارة وكفاءة الطاقة. ومع ذلك ، فإن كووكتوب التعريفي لا يخلو من مشاكله.
الطبخ على كووكتوب التعريفي يعني العديد من المزايا وبعض المشاكل.تجهيزات المطابخ المحدودة
واحدة من المشاكل الرئيسية مع استخدام كووكتوب التعريفي هو تجهيزات المطابخ اللازمة. مع الأنواع الأخرى من النطاقات ، يكون لديك اختيارك إلى حد كبير عندما يتعلق الأمر باختيار أدوات الطهي ، ولكن في حالة الاستقراء ، قد لا يعمل بعضها على الإطلاق. يعد وجود الحديد لتتفاعل مع الوظيفة المغناطيسية لطباخ التعريفي ضروريًا لإنشاء الحرارة اللازمة لطهي الطعام. هناك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بشراء تجهيزات المطابخ الملائمة للاستقراء ، ولكن قد تكون هناك مشكلة إذا كان لديك بالفعل تجهيزات المطابخ واستثمرت في أواني الطهي المصنوعة من النحاس أو السيراميك أو الألومنيوم أو الزجاج. أي من هذه مناسبة للطهي التعريفي. ستحتاج إلى شراء تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت تريد إجراء هذا التبديل ، وفقًا لموقع The Induction.
مصروف
مع كل مزاياها ، قد تتساءل لماذا لا يتحول الجميع إلى كووكتوبس التعريفي. الجواب بسيط. غالي. مقارنةً بالمواقد الغازية أو الكهربائية ، من المرجح أن يكلفك إعداد الاستقراء أكثر بكثير على الواجهة الأمامية. إذا كانت تجهيزات المطابخ مشكلة أيضًا ، فقد يكون الاستثمار أكبر ، وفقًا لموقع Kitchen Bath Ideas.
الضوضاء والاهتزاز
الطهي التعريفي صامت تقريبًا - على الأقل كووكتوب نفسه. ومع ذلك ، فإن الطبيعة المغناطيسية لهذه العملية قد تجعل أدوات الطهي الخاصة بك صاخبة بعض الشيء. عند استخدامه في إعدادات الطاقة العالية ، قد يهتز الحقل المغناطيسي بمقابض أو أغطية فضفاضة على الأواني ، وقد يتسبب أيضًا في بعض أوعية الطهي أو أدوات الطهي ذات الجودة المنخفضة مع سطح قاع غير مستقر للصخور أو حشرجة الموت أو الطنين عند الطهي.
الكهرباء المطلوبة
على عكس نطاقات الغاز ، يتطلب كووكتوب التعريفي تدفقًا ثابتًا من الكهرباء لجعله يعمل. إذا كان هناك انقطاع في الطاقة ، تنخفض الحرارة بسرعة. عند استخدام نطاق الغاز ، يمكن أن تنقطع الكهرباء إلى أجل غير مسمى ولن تؤثر على وظائف الطهي.
